セット内容 はやきたカマンベール(125g)、スモークカマンベール(120g)、はやきたクリームチーズ(160g)、カチョスモーク(2ケ200g)、カチョカバロ(200g)、さけるチーズ(90g)各1個
早来町内の牧場で取れた新鮮な生乳のみを用いて、クリーミーでまろやかな舌触り、そしてコクのある味が特徴です。今までナチュラルチーズを敬遠されていた方にも受け入れてもらえる味を目指しています。
こんなチーズが食べたかった 夢民舎のナチュラルチーズ カマンベールチーズ
北海道のカマンベールチーズ 夢民舎
日本人のクチに合うようなクリーミーでまろやかな舌触り
はやきたカマンベールは、夢民舎がはじめて製造した地場産チーズの第一号です。

早来町内の牧場で取れた新鮮な生乳のみを用いて、クリーミーでまろやかな舌触り、そしてコクのある味が特徴です。今までナチュラルチーズを敬遠されていた方にも受け入れてもらえる味を目指しています。

カマンベール楽しみをたくさんの方に味わって欲しい
夢民舎のチーズを初めて食べていただいた方の多くが、「食べやすくて、美味しい。」と言ってくださいます。カマンベールチーズはちょっとクセがあるかなぁ~なんて思って今まであまりクチにしなかったお客様でもカマンベールチーズってこんなに食べやすいんだと思っていただける、そんなチーズです。

白カビチーズの香りも初めての方にも受け入れやすく、香りは強くありません。ですが、あの独特な食感はしっかりあり、硬すぎず柔らかすぎずなめらかな内側のチーズとぴったりの硬さです。

国内外からも高い評価をいただ
国内外からも高い評価を受けており、1998(平成10)年に開かれた中央酪農会議主催の第一回ALLJAPANナチュラルチーズコンテストにおいてカマンベールチーズの本場フランスのカマンベール村からの特別審査員より高い評価を受け、「特別審査賞」の栄誉に輝いております。
第一回ALLJAPANナチュラルチーズコンテスト 特別審査賞 受賞
カマンベールチーズ そのときの評価を行ったジェラール・リボー氏の評価は
・ バランスがよく、味に欠点がない 。
・ 個性がある
・ 邪魔にならない程度に歯ごたえがある

とのことでした。
カマンベールチーズ

チーズの中で、最も食べごろが大切と言われています。カマンベールチーズが好きな方の中には、自分で食べ頃を調整し、好みのチーズにして召し上がられる方も少なくないと思います。

熟成によって風味が変わってくるので、パンも熟成が進んでないものは味の濃いライ麦パンが合います。果物にはリンゴやブドウと言ったものの相性が最高です。食べる前に20分ほど室温に戻して食べましょう。

お酒のおつまみとして食べる場合は、やはり一番相性のいいものはワインでしょう。軽い赤ワイン、あるいはフルーティな系統の赤ワイン。コクのある辛口の白ワインなどがベストですが、 辛口のとろっとした味の純米酒も意外とお勧めですよ。
夢民舎スモークチーズ
北海道のスモークカマンベールチーズ 夢民舎
スモークチーズ(燻製したチーズ)というものは今までにも多数存在していましたが、その多くがプロセスチーズでありナチュラルチーズでもカマンベールチーズを燻製するのは考えられないものでした。

当社では電子スモーク装置を用いることによって世界で始めてカマンベールチーズの燻製化に成功し、現在ご好評を博しております。当社カマンベールチーズの風味のよさに加えて、燻製独特の香ばしさをお楽しみください。

クリームチーズ
 
早来 夢民舎クリームチーズ
ほのかな酸味を感じるクリーミーな味のチーズです。

そのままパンやクラッカーに塗ったり、
サラダやディップ、チーズケーキやお料理にも
幅広く利用されます。

カチョカヴァロチーズ
カチョカヴァロ【カチョカバロ、カチョカヴァッロ】とは、イタリア語で馬の上のチーズという意味のひょうたんのようなユニークの形をしたチーズです。(カチョ=チーズ、カヴァロ=馬という意味です。)

チーズを熟成させたときに左右に1個ずつぶら下げた形が馬の蹄に似ていることからその名がつけられました。

モッツアレラチーズのように火を通したらとろけますので、
強火で一気に焼いて焼き目をつけてお召し上がり下さい

夢民舎カチョカヴァロチーズ

焼き加減が非常に難しいのですが、
テフロン加工のフライパン、もしくはオリーブオイルを引いたフライパンを熱してから、
1センチ~1.5センチほどの厚さに切ったカチョカヴァロを乗せ、強火で一気に焼き色をつけます。

焼き色がついたら、箸やフライ返し、またはトングなどを使って裏返します。
さっと焼いたら出来上がり!あまり焼きすぎるとチーズが溶けすぎてしまい、形が崩れてしまいますのでご注意下さい!

外はカリカリ、中はもっちりの食感をお楽しみ下さい。

夢民舎カチョカヴァロチーズの食べ方
チーズは固まりやすいので、焼いてすぐお召し上がりいただくか、
カレーやシチュー、牛丼など熱い料理の上に乗せても相性バツグンです。

ピザ・グラタンなどチーズを使う料理にもご利用下さい♪

 カチョスモークチーズ
 
ひょうたん型をした珍しいカチョカヴァロチーズの燻製タイプ
ひょうたん型をした珍しいカチョカヴァロの燻製タイプです。
雪だるまの形をしているかわいらしいセミハードタイプのチーズです。

ミルクの風味と燻製独特の香ばしさが特徴です。

 夢民舎のさけるチーズ
 
さけるチーズ
ストリングタイプですので、さいて食べたり、輪切りにしたり、おつまみやお子様のおやつに最適です。